KŚ Przyprawa do Taco 30g Nuevo Progreso

Enchilada bazuje na najpopularniejszych meksykańskich składnikach i można by rzec, że jest pewną wariacją na temat tortilli. Danie przygotowuje się podobnie do fajitas z tym, że dodatkowo zapieka się je pod różnymi sosami i żółtym serem. Oczywiście wersji enchilada może być tak wiele jak jest pomysłów czy regionów Meksyku. Najczęściej wykonuję się ją z mięsa wołowego lub drobiowego, ale coraz częściej można spotkać również w wersji z krewetkami. Klasycznymi dodatkami są chili, cebula, czosnek, pomidory, kwaśna śmietana, ser żółty oraz duża porcja przypraw z kminem rzymskim na czele. Ponadto enchiladę można przygotować z salsą czerwoną z pomidorów i papryki suszonej lub w wersji Verde z tomatillos (zielonym pomidorem).

Nasza przyprawa służy do przyprawienia mięsa smażonego z dodatkami, które następnie stanie się farszem zawiniętym w tortillę. Przyprawa Enchilada Seasoning zawiera klasyczne zioła i warzywa stosowane do przyrządzenia potrawy o tej samej nazwie. Dodatkowo w jej składzie znajduję się bulion drobiowy, co sugeruje aby do przepisu używać mięsa drobiowego (aczkolwiek nie jest to konieczne). Dzięki zastosowaniu przyprawy farsz stanie się niesamowicie aromatyczny i będzie nawiązywał do klasycznych meksykańskich smaków. Przyprawę tę można również dodać do sosu, który oprócz uzyskania tradycyjnego smaku, szybciej zgęstnieje.

Enchilada:

- 500g mielonego mięsa z piersi kurczaka lub wołowego
- 5 szt. tortilli
- 2 małe cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 kg pomidorów lub 2 puszki pomidorów krojonych bez skórki
- 1 duża papryczka chili lub pieprz kajeński
- 300-400g sera żółtego (najlepiej cheddara)
- 1 opakowanie kwaśnej śmietany
- olej do smażenia
- świeża kolendra lub pietruszka