KŚ Pasta Garam Masala 270g Pasco

Garam Masala Paste, a więc mieszanka aromatycznych ziół i przypraw w formie gotowej pasty. Garam Masala to zbiór przypraw charakterystycznych raczej dla północnych Indii. Od popularnego curry różni się składem oraz – najczęściej - brakiem ostrego chilli, dzięki czemu ma ona łagodny smak i jest lepiej tolerowana przez Świat Zachodni.

Forma pasty zawiera dodatkowo jakiś rodzaj tłuszczu (w przypadku naszej pasty jest to olej roślinny), oraz puree pomidorowe lub np. czosnkowe, cebulowe czy imbirowe. Dzięki temu uzyskujemy gotową marynatę lub przyprawę, ale w formie pasty, a nie w formie suchej. Za pomocą mieszanki przypraw garam masala możemy przyrządzić danie mięsne, jak i wegetariańskie. Tak przyprawiona potrawa będzie posiadać niesamowity aromat i smak kojarzący się z kuchnią indyjską. Mieszanki przypraw stosowane w tej kuchni nie tylko aromatyzują, lecz również mają wszechstronny wpływ na zdrowie. Kuchnia indyjska bowiem opiera się na przekazach ajurwedyjskich, w których przyprawy mają kluczową rolę w zachowaniu dobrego zdrowia Hindusów. Cieciorka Garam Masala.

Składniki: - 400g cieciorki (może być z puszki, dostępna w naszym sklepie) - 2 łyżki pasty garam masala Pasco - ok. 200g pomidorów lub pasty pomidorowej - 100-200ml wody - 2 łyżki oleju - 1 duża cebula - 2 ząbki czosnku - świeża kolendra - sól, pieprz, cukier do smaku

Pamiętajmy, że Hindusi zawsze prażą lub smażą wszelkie przyprawy. Naszą pastę również należy spożywać po obróbce termicznej. Rozgrzewamy olej na patelni i szklimy drobno pokrojoną cebulę. Po 2 min. dodajemy poszatkowany czosnek i smażymy 1 min. Po minucie dodajemy 2 łyżki pasty garam masala i smażymy przez chwilę ciągle mieszając, tak aby przyprawy się nie przypaliły. Gdy w domu będzie już czuć zapach przypraw to znak, aby dodać pomidory, chwilę je przesmażyć, a następnie dolać wodę i zagotować. Gdy aromatyczny sos zacznie się gotować dodajemy ciecierzycę. Dusimy przez 10min. lub do osiągnięcia gęstej konsystencji. Przyprawiamy jeśli jest taka konieczność. Dekorujemy świeżą kolendrą. Podajemy z ryżem basmati lub chlebkiem naan. Smacznego.