KŚ Cieciorka konserwowa 400g La Fiammante

Cieciorka (ciecierzyca, groch włoski) to fantastyczna roślina strączkowa, charakteryzująca się bogatym zestawem aminokwasów, witamin i minerałów. Znana jest od starożytności, gdzie wykorzystywano ją jako roślinę leczniczą oraz przyrządzano z niej znane arabskie potrawy np. hummus, falafel. Jest bardzo popularna w krajach basenu morza śródziemnego i często stanowi główne źródło pożywienia. Cieciorka po ugotowaniu jest miękka, sprężysta, aromatyczna i bardzo smaczna. Posiada dużo aminokwasów, więc może z powodzeniem zastąpić mięso.

Oprócz białka, zawiera sporo błonnika, witaminy z grupy B, witaminę C, kwas foliowy, fosfor, potas i żelazo. Bogaty zestaw wartości odżywczych sprawia, że jest świetnym produktem spożywczym, który w połączeniu z ryżem czy kaszą, stanowi pełne źródło protein, węglowodanów oraz mikroelementów. Wysoka zawartość błonnika reguluje pracę jelit, odpowiada za prawidłowe wypróżnianie, usuwa złogi i sprawia że czujemy się nasyceni. Ponadto cieciorka jest małokaloryczna i charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym (IG30), co oznacza, że mogą ją spożywać cukrzycy oraz osoby dbające o linię.

Nasza cieciorka to produkt pochodzący z Włoch, ugotowana i zanurzona w zalewie solnej (gotowa do bezpośredniego spożycia). Polecamy każdemu, a szczególnie wegetarianom, weganom, chorym na celiakię i nietolerującym glutenu, osobom na diecie i wszystkim zdrowo odżywiającym. Można z niej przyrządzać pasty do pieczywa, dodawać do sałatek, surówek, gulaszów, curry, potraw meksykańskich (zamiast fasoli), gotować aromatyczne zupy i kremy, wyrabiać kotlety, pasztety, farsze do pierogów, cannelloni, gołąbków czy krokietów. Jak widać zastosowań może być wiele i ogranicza nas tylko wyobraźnia.

Podczas przyrządzania potraw z ciecierzycą, jak i każdą rośliną strączkową, polecamy używać dużo świeżych ziół i przypraw. Nie tylko nadadzą jej wspaniałego aromatu, lecz również spowodują lepsze wchłanianie, odgazowanie jelit oraz wzbogacą organizm o cenne wartości odżywcze. Przepis na domową pastę z ciecierzycy:

Składniki: Puszka ciecierzycy Papryka czerwona lub żółta 2 ząbki przeciśniętego czosnku Kilka czarnych oliwek Świeża kolendra Garść sezamu Przyprawy: oregano, majeranek, sól, pieprz, ewentualnie szczypta wędzonej słodkiej papryki, sok z cytryny 2 łyżki oliwy Virgin

Przygotowanie: Do blendera wrzucamy wszytskie składniki i mksujemy aż do uzyskania kremowej konsystencji. W czasie miksowania sprawdzamy smak i ewentualnie przyprawiamy lub dolewamy oliwy. Pastę należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu najbliższych 2 dni. Smacznego!